[烘焙 - 饼干] walnut snowball 胡桃雪球

制作这款饼干由于只用蛋黄 所以口感非常酥松可口！

跟前几次的口感完全不一样！ :D

太骄傲了！因为连妈妈都说很好吃！:D

btw 要搓面团的时候有点难 会一直散开来
烤胡桃时要注意 我都烤焦了 懒惰重烤新的 所以只是拔掉烤焦的部分

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 Recipe 

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低筋面粉 100g (这里我用super fine flour) 

无盐奶油 70g 

糖粉 25g 

蛋黄 1个

杏仁粉 15g

胡桃 30g

Pamerson cheese粉 20g

糖粉适量 (装饰用)

*注*

A. 低筋面粉过筛

B. 奶油要回温，到手指可以压出印子的程度

C. 烤箱预热到160度大约须10分钟。

D. 胡桃放进烤箱用150度烤5分钟，放凉切成碎粒

做法:

1. 无盐奶油切小块 用打蛋器打成乳霜状

2. 将细砂糖加入搅打至打蛋器尾端呈角状

3. 蛋黄分2次加入拌匀

4. 依序将pamerson cheese粉及杏仁粉搅拌均匀

5. 将面粉分两次加入，用手/刮刀按压混合成面团的形状

6. 将胡桃碎粒加入拌均匀

7. 捏成小面团，搓成圆形

8. 烤箱预热到160度(大约10分钟)。

9. 烘烤大约20-22分钟 （呈金黄色即可）。

10. 烤好后放凉。

11. 在饼干表面用滤网筛上一层糖粉。